コープ自然ブレッドファーム西尾さんによる　　　　　　　　美味しいパン講座と試食会

開催日：2025年5月25日（日）
◇主　催：はじめのいっぽ
◇場　所：京田辺市中央公民館

お話しを聞いて驚いたのは、まず原材料のこだわりです。

国産小麦・国産有機小麦・米粉（現在米粉がなかなか手に入らず探しまわっておられるそうです・・・。）に美味しさのポイントになるレーズンやチョコ。

ベーキングパウダーも有機！有機バナナやネオニコフリーのリンゴなどの加工も工場で行うそうで、手作りに近い安心感を覚えました。

気になる添加物について初めて知ったのは、一般的な市販のパンに使われる添加物には、クリームなどの劣化防止を目的に使用される乳化剤など（cbfでは油脂はバター・オリーブオイルなどを使用）。

そのほか工場で大量生産するために機械にかけて製造するときに、生地を傷めても添加物の効果で綺麗な形のパンにするために使う添加物があるそう。

例えばビタミンｃは食パンをスライスすると背がピンと立ち、見た目が良くなるんだそうです。

気にならなかったのですが我が家にもまれに届くフワフワに柔らかくて背中の曲がった食パンは無添加の安心の証拠だったのですね。参加者の方から『cbfさんのパンがとても好きになった』『美味しさの理由がわかった』などの感想をいただきました。