自然派Style一番搾り純正なたね油について聞いてみよう　　～マヨ＆タルタル作り体験～

◇開催日：2025年11月26日（水）
◇主　催：商品委員会
◇場　所：長岡京市中央障害センター６F食工房

平田産業の平田さんと柳田さんをお招きして「自然派Style一番搾り純正なたね油」についての学習会を行いました。
製造方法のこだわりポイント【①原料②搾油方法③精製方法】・非遺伝子組み換え(NON-GMO)・数種類の植物油脂それぞれの特徴など、スライドと精製過程の実物にも触れながら講義していただきました。専門的で難しい内容もありましたが、雑学も交えながらのお二人の掛け合いがおもしろく楽しい雰囲気で学ぶことができました。
その後、３グループに分かれて、マヨネーズと２種類のタルタルソース、マヨ＆タルタルを堪能できる揚げ物定食を作りました。マヨ作りは泡立て器を使用しましたが15分程度でできたグループもあり！「一番搾り純正なたね油」をふんだんに使った定食は美味しく、今回作ったあっさりしたマヨ＆タルタルもドレッシング風で美味でした。
マヨの主な材料である油の量には驚き、まずは油の摂取量、そして食品表示を見ただけではわからない「なたね」から「なたね油」が作られるまでの原料および精製過程で使われているものについても考えさせられ、私たちが食べているものを深く知る有意義な時間となりました。
ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。