竹林でメンマを作ろう！

◇開催日：2023年5月5日
◇主　催：ナチュラル食育
◇場　所：石田ファーム

市場に出回っているメンマの90％以上が輸入品とのことで、石田ファームさんは竹林の維持と輸入食材の国産化を願い活動されています。2ｍほどの幼竹を1家族1本ずつ用意していただき、メンマを作りながらお話を伺いました。
メンマ作りは包丁を使って竹の皮むきから切り分けを子どもも一緒に作業しました。幼竹は包丁で簡単に切れる柔らかさで、その初体験に感動しました。大きな釜で茹で、塩漬け・袋詰めを行い各家庭に持ち帰り、約1ケ月後にメンマが出来上がります。試食でいただいたメンマを入れたスコップコロッケはエグミが全くなくとてもおいしかったです。たくさん作ったのでいろいろなお料理にアレンジして味わいたいと思いました。