今回は大紀コープさんから普段、梅を育て、商品製造されている北澤さまにお越しいただきお話しを伺い大玉の梅と紫蘇やお塩など材料を持ってきていただいて指導のもと梅干しづくりを行いました。
手順で驚いたのは、絶対取らないといけないと思っていた梅のなりくちは別に特に問題ないということ、そして塩漬けにするときの道具としてはジップロップや密封できる袋なら代用可能ということでした。

とても難しいのではと思っていた梅干し作りが丁寧な解説と、カビが生えたり、雨でぬれたときの復活法、カビが生えたらその部分を掬い取る、雨に降られた場合もアルコールでふき取れば大丈夫ときいて詳しく書いた梅干し作りレシピもいただけたおかげで家で初めて梅干しを作り、おいしく食べることができました。
ぜひ来年もお越しいただき、梅干し作りの講座していだけたら、初めてでも梅干し作りできる人が増え、あの漬ける前の甘いスモモのような香りのする梅の香りを感じながら手仕事する楽しみを実感できると思いました。家庭で教えてもらう機会の無い方おおくいらっしゃると思います。ぜひ、また企画したいです。